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Considerada um pedacinho da Áustria no Brasil, a cidade de Treze Tílias preserva alguns dos costumes de seus fundadores, como as apresentações folclóricas, as esculturas em madeira e a produção de cervejas. Um bom exemplo disso é a Cervejaria Bierbaum, cujos rótulos acumulam diversos prêmios. Saiba mais sobre ela!

Conheça a Cervejaria Bierbaum

Em 1992, os irmãos Markus e Ricardo Bierbaum fundaram o Restaurante Edelweiss, que logo ficou famoso por sua arquitetura em estilo alpino, seu charme rústico e seus deliciosos pratos que remetem à culinária austríaca. No ano de 2004, a família resolveu expandir os negócios e construiu uma fábrica de cerveja anexa ao restaurante. Assim, nasceu a Cervejaria Bierbaum.

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Desde o início das suas atividades, a Cervejaria Bierbaum se baseia no princípio europeu de produzir cervejas artesanais e diferenciadas. Para tanto, respeita a Lei de Pureza Alemã, que foi promulgada em 1516. Suas bebidas são elaboradas com água, malte de cevada, lúpulo e levedura – sendo que os dois últimos são trazidos da Áustria e da Alemanha.

No ano passado, a Bierbaum recebeu vários prêmios no South Beer Cup, concurso que reuniu representantes de 215 cervejarias de nove países em Curitiba. Na soma do quadro de premiações, ela ficou com o primeiro lugar geral. Isso significa que, atualmente, a Bierbaum é considerada a melhor cervejaria da América Latina!

Os principais rótulos da marca

 

Cervejaria Bierbaum

Doppelbock

Foi medalha de ouro no South Beer Cup. De baixa fermentação, é uma cerveja forte e com pronunciado aroma de malte. A complexidade de sabores é fruto da diversidade de maltes, do baixo amargor do lúpulo e de um alto teor alcoólico.

Keller

Foi medalha de prata no South Beer Cup. Produzida com 100% de malte, é uma cerveja de baixa fermentação e baixo teor alcóolico. Não passa por filtragens, o que implica em sedimentações.

Bock

Foi medalha de prata no South Beer Cup. Cerveja 100% malte, de alto teor alcoólico e baixa fermentação. O que mais chama a atenção nesse rótulo é o equilíbrio entre a doçura dos maltes especiais e o amargor do lúpulo.

Weizen Rauchbier

Foi medalha de prata no South Beer Cup. Cerveja elaborada com 75% de malte de trigo defumado em carvalho, de alta fermentação e médio teor alcoólico. Possui aroma médio e amargor de lúpulo baixo.

Vienna

Foi medalha de bronze no South Beer Cup. Cerveja 100% malte, de baixa fermentação e médio amargor. Possui cinco tipos de malte, com aromas que remetem a tons florais e cítricos provenientes dos dois lúpulos utilizados.

Não perca o Winterbierfest

Todos os anos, Treze Tílias recebe o Winterbierfest, um festival nacional de cervejas de inverno. O evento reúne algumas das principais cervejarias do Brasil, além de oferecer experiências gastronômicas diversificadas por meio de food trucks e apresentações musicais que remetem às raízes tirolesas dessa pequena cidade do interior de Santa Catarina.

Em 2017, o Winterbierfest acontece entre os dias 7, 8 e 9 de julho, no Parque de Exposições Padre Johann Otto Küng. A Cervejaria Bierbaum já confirmou presença como uma das expositoras do evento e receberá os visitantes em um estande que promete compartilhar as melhores receitas de estilos específicos para o inverno.

E então, ficou curioso para experimentar os rótulos da melhor cervejaria da América Latina? Esperamos você no Winterbierfest!

Adiquira seu ingresso acessando o link abaixo:

https://www.sympla.com.br/winterbierfest—festival-nacional-da-cerveja-de-inverno__133314?d=EderLuiz

Fonte: O Caneco 

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