Foi movido pela curiosidade que o xaxinense Fabiano Ferreira da Cruz, de 32 anos, começou a produzir cerveja artesanal, em setembro de 2018. Fabiano é professor da Rede Municipal de Ensino de Xaxim e produz cerveja nas horas vagas, como um hobbie. Mas, agora, Fabiano vai ter a sua receita fabricada pela cervejaria Eisenbahn. Isso porque, ele foi o grande vencedor do concurso Mestre Cervejeiro 2022, promovido pela marca.

Esta foi a 12ª edição do concurso, que tem como objetivo valorizar cervejeiros caseiros. Neste ano foram 7 mil inscrições. Em entrevista ao Canal Ideal, Fabiano conta que o concurso ocorreu em três etapas.

“A primeira etapa era a fase das inscrições e o envio das amostras das cervejas para serem avaliadas. A segunda etapa selecionou os 10 melhores produtores de German Pils, para ir até São Paulo, onde fariam um curso e depois seria anunciado os dois finalistas que iriam para uma fábrica e produziriam 1000 litros da sua cerveja. A terceira etapa aconteceu em um evento em Blumenau, onde o público do evento pode provar e votar nas duas cervejas finalistas, essas cervejas passaram pela avaliação do público e por uma banca profissional de sommeliers, então foi escolhida a grande ganhadora”, relata Fabiano.

Como premiação, Fabiano ganhou um tour cervejeiro pela Alemanha e um anel exclusivo da marca. Além disso, a sua receita será produzida pela Eisenbahn e em breve estará no mercado. Para o cervejeiro, uma grande conquista.

“É difícil encontrar palavras para descrever essa conquista. Pois para mim cerveja é regada de sonho e de muito suor! Penso que nada vem fácil e essa conquista não foi fácil, minha cerveja passou por várias análises, desde banca de sommeliers, a análise laboratorial, mas cheguei lá! Recebi com muito orgulho o resultado da final do mestre cervejeiro, prêmio que não é só meu, mas é de todos que de alguma forma me fizeram ser o cervejeiro que sou hoje. Então posso dizer que significa superação e orgulho, pois desde o início evolui muito, estudei bastante e estou sempre tentando buscar novos aprendizados. Esse prêmio simboliza todo o meu esforço e a paixão que tenho ao produzir minhas cervejas”, diz.

Fabiano faz parte da Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina e está sempre em busca de conhecimento para melhorar sua produção. Mas, o cervejeiro já conquistou outros prêmios. 

Em 2021 foi vencedor do 9º Concurso Estadual da Acerva Catarinense. Ganhou medalha de ouro na categoria Amber Lager, Dark Lager e Bock na 1ª Copa Acerva Brasil. Além disso, ganhou medalha de bronze no 8º Concurso Nacional Bräu Akademie na categoria Alemãs Intensas.

Já neste ano, ele também participou do 3º prêmio André Comaru de cerveja caseira, onde na etapa regional foi o grande vencedor com o estilo de cerveja Irish Stout. Já na etapa estadual do concurso, ganhou medalha de prata na categoria Lagers escuras, com o estilo de cerveja Bock. Na categoria Ales escuras conquistou medalha de ouro com o estilo Irish Stout. Ficando em segundo lugar na classificação final do concurso.