A startup OQcomer, que apresentou recentemente o novo aplicativo de gastronomia de Joaçaba, acompanha de perto a movimentação do comércio local. Através do projeto “Radar do Mercado” observa os dados dos consumidores e demais notícias, para criar um hall de informações que ajude a apontar como o setor está.

Nos últimos meses, líderes do ramo estavam fazendo uma grande ginástica para não repassar os aumentos de custos aos pratos. Porém, essa prática chegou ao limite e, consequentemente, os consumidores começaram a se queixar, seja da redução das porções, da menor oferta de pratos ou ainda do aumento de preços.

Os empresários de bares e restaurantes continuam absorvendo a inflação sem poder descontar todo o aumento de custos no cardápio. O resultado é que 67% deles estão trabalhando com menores margens de lucro e 21% contabilizam prejuízos. As conclusões são de uma pesquisa realizada pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

A consequência disso? No mercado local, existe a oferta de venda de aproximadamente 8 bares e restaurantes, que já sofrem com a concorrência frente a uma demanda não tão grande.

Outro ponto que chamou a atenção nos dados analisados pelo OQcomer é em relação ao hábito de consumo, que mesmo sendo alto em Joaçaba, mostra que esses clientes ficaram mais seletivos nos últimos meses, optando por opções com melhor custo benefício.

 Observação clara do setor pode ser saída!

Muito mais que uma crise causada pelo setor macroeconômico, uma avaliação criteriosa dos dados em nível local pode evitar esse cenário. “A partir do momento em que proprietários de bares, restaurante e similares conseguem observar o grau de satisfação do seus clientes, podem evitar surpresas desagradáveis como a queda súbita de movimento", explica Daniel Godoi, do OQcomer.

Outra alternativa é compartilhar essas informações de forma clara e ter um debate maduro sobre a “saúde do setor” local, a fim de evitar ou uma super oferta ou ainda buscar alternativas que ajudem empresários, unidos, a reduzirem custos e assim aumentarem seus ganhos.

“Segundo nossas análises, temos em Joaçaba uma série de estabelecimentos que oferecem pratos à base de salmão. Com o problema recente de transporte do insumo do Chile, nossos parceiros podem encontrar alternativas de fornecimento e até colaboração para que preço não suba ainda mais”, enfatiza Daniel. Ele ainda explica que um dos propósitos e linha de trabalho do OQcomer é realizar encontros com os parceiros do projeto para que unidos busquem melhorias efetivas, podendo ser desde a formação de profissionais até compras coletivas que ajudem a reduzir custos.

O aplicativo OQcomer está em fase de cadastro de estabelecimentos e até este mês de julho os proprietários podem aderir ao projeto de forma gratuita, através do WhatsApp: 49 9 9188 7919 (Daniel Godoi), ou pelo seguinte link: "www.oqcomer.com/user".